Эксперты призывают минимизировать на новогоднем столе количество жирной, слишком соленой и слишком сладкой пищи. В число продуктов, которые диетологи назвали вредными для здоровья на главном застолье года, вошел майонез.
Главный диетолог Департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова рассказала «Российской газете», что меню на Новый год лучше продумывать заранее. К примеру, использовать в салатах не колбасу, а отварное мясо, увеличить долю овощей, сократить количество майонеза. Последним заправляют оливье, сельдь под шубой, другие салаты, добавляют при запекании курицы.
На самом деле, если говорить строго, нет вредных или полезных продуктов, все дело в их количестве. Чтобы уменьшить калорийность, лучше заменить майонез легким йогуртом, или приготовить заправку для салата самостоятельно, — говорит Антонина Стародубова.
— Каждая хозяйка может сделать новогодний стол красивым, вкусным и полезным для здоровья. При этом порции должны быть небольшими. Сложите ладони вместе «лодочкой», как — будто хотите зачерпнуть воды. Вот примерно тот объем, который Вы можете съесть за один прием пищи на Новый год без последствий для организма.
Копчености, жирные салаты, жареное, запеченное мясо, бутерброды с красной икрой, торты. Вместе с алкоголем вся эта пища дает большую нагрузку на желудок, печень, сердечно-сосудистую систему. Врачи рассказали, как снизить риск. Во-первых, готовить блюда самостоятельно: вместо конфет и пирожных можно взбить легкий сметанный, фруктовый мусс на десерт, вместо колбасной нарезки — приготовить домашний мясной рулет или карбонад.
— Не стоит готовить блюда в большем количестве, чем это необходимо. Ни в коем случае нельзя доедать новогодние салаты, которые неделю хранятся в холодильнике, — подчеркнула Антонина Стародубова.
Как сделать праздничный ужин полезнее? Как правильно выстроить режим питания? Зачем считать калории? Об этом можно будет узнать 18 декабря в 19:00 по московскому времени. В Facebook-аккаунте Департамента здравоохранения Москвы будет организована прямая трансляция лекции. Профессор Антонина Стародубова прочитает научно-популярную лекцию «Новый год: как не дать застолью себя победить».