Учёные опубликовали результаты своего нового исследования в European Heart Journal и сообщили, что регулярное употребление красного мяса приводит к развитию атеросклероза и осложнениям сердечных заболеваний.
Для исследования были приглаены 113 добровольцев, им назначили разные виды питания: с красным или белым мясом и без мяса вообще, состав протеинов в каждом виде составлял 25% от ежедневной калорийности.
Спустя месяц диеты у добровольцев, которые питались красным мясом, повысился уровень ТМАО в крови и моче. ТМАО в крови увеличилось примерно в три раза сравнительно с другими испытуемыми, при этом у некоторых был десятикратный рост.