Всё большее количество людей следует сырой веганской диете, которая не подразумевает приготовления пищи на плите или в микроволновке, а лишь употребление сырых продуктов. Учёные рассказали о преимуществах и рисках данного стиля питания.
На самом деле, сырая веганская диета всё-таки допускает некоторое нагревания продуктов, но не выше температуры 48С. Обычно данное питание богато фруктами, овощами, орехами, семечками, разного рода пророщенными злаками и бобами. У сторонников этого питания в рационе минимум переработанной пищи. Обычно на эту диету решаются по соображениям здоровья, ведь считается, что сырые и минимально нагретые продукты более питательны по сравнению с теми, которые подверглись температурной обработке.