Исследование американских ученых из Ратгерского университета показало, что, благодаря содержащимся в составе кофе веществам, с его помощью можно затормозить старение мозга. О находке специалистов сообщается в пресс-релизе на сайте MedicalXpress.
Авторы нового проекта по изучению свойств кофе сообщили о том, в его зернах содержится эйкозаноил-5-гидрокситриптамид (EHT) – вещество из разряда жирных кислот, производное нейромедиатора серотонина. Тестирование этого кофейного компонента на мышах продемонстрировало: данная субстанция может тормозить процесс накоплению в головном мозге белковых молекул, чреватый его разрушением, старением и развитием нейродегенеративных заболеваний.