По результатам исследований черный рис полезен для похудения.
Диетологи утверждают, что белый рис, наиболее часто потребляемый сорт зерна, имеет несколько сомнительную репутацию. С гликемическим показателем 64, употребление его в пищу считается фактором риска при диабете 2 типа, а также может вызвать метаболический синдром и гипертонию.
В отличии от белого, черный рис считается более «здоровым». Древние китайцы считали, что употребление его в пищу улучшает работу почек, желудка и печени.