У жиров плохая репутация, но на самом деле они жизненно необходимы организму и дефицит некоторых жирных кислот может существенно подорвать здоровье.
Из жиров рекомендуется получать около 30% суточной нормы калорий, при этом в идеале большинство из них должны быть ненасыщенными. Это жиры, которые содержатся в рыбе, нерафинированных маслах, семенах, орехах, шпинате, базилике, авокадо, яичных желтках. Пожалуй, самый известный полезный жир это омега-3, но на самом деле их гораздо больше.
Для чего нужны жиры? Прежде всего, это один из основных материалов для нервных клеток, а также мембраны вообще почти всех клеток организма. Они помогают очистить сосуды и укрепить их, дают организму много энергии, защищают суставы, кожу и слизистые. На самом деле, продолжать этот список можно очень долго, но стоит также сказать, что всегда нужно отдавать предпочтение полезным жирам и, по возможности, исключать трансжиры – они дают вам в основном калории и опасные химические соединения.