В традиционных кофейнях клиентам подается кофе вместе со стаканом прохладной воды. Это делается не только для того, чтобы вкус напитка раскрылся лучше.
На нервную систему человека разные виды кофейного напитка – американо, капучино, латте, эспрессо – действуют одинаково. Различно лишь влияние цельнозернового и растворимого напитка.
Алкалоид, обладающий бодрящим действием, кофеин, содержится в наружной оболочке кофейного зерна. А внутри зерна содержится еще один алкалоид, о чем редко упоминают – теобромин. Он также оказывает бодрящее действие на организм.
Растворимый кофе изготавливают из внутренней части зерен. Таким образом, кофеина в нем может быть лишь до 10%. Наружная же оболочка зерна при таком производстве используется для выработки медицинских препаратов и энергетиков.
Но зерновой кофе, в отличие от растворимого, содержит оба алкалоида.