Обмен веществ меняется постоянно – он зависит от возраста, состояния здоровья, времени дня и продуктов, которые мы едим. Некоторые из продуктов, которые считаются полезными и диетическими, могут замедлять метаболизм.
Молочные продукты, несмотря на свою высокую питательную ценность и большое содержание полезных веществ, могут замедлять метаболизм. Отчасти, это может быть связано с тем, что с возрастом у большинства людей снижается количество ферментов, расщепляющих лактозу. Это приводит к тому, что и молочные жиры усваиваются хуже.
Но самыми опасными для обмена веществ являются обезжиренные молочные продукты, которые так любят худеющие. Дело в том, что из таких продуктов молочный жир убирают искусственным путем и его место занимают углеводы.